4月30日一早，西海岸新区古镇营村附近滩涂的潮水开始退去，渐渐显露出一个个突起的点，乍看像一块块小泥巴，大片大片的，其实每块泥巴底下都藏着一种名叫泥螺的小海鲜。

看到这情景，42岁的渔民李芳却不为所动，她围上纱巾，提着小桶，桶里装着一个大笊篱，脚穿高高的水靴，向滩涂深处走去。临近一处浅水区时，她才俯下身子，手持笊篱，随着手臂的晃动，笊篱在水里不停摆动，就这样将一个个泥螺兜了起来，然后她再抖动笊篱，用水将泥螺身上的泥洗去。她的动作非常熟练，大约半个小时的时间，就收获了两斤多泥螺。

记者看到，泥螺颜色呈灰白色，样子有几分像蜗牛，一小坨肥肥的肉上盖了个薄薄的外壳，身上覆盖有一层的滑液，用手轻轻一捏，外壳便会破碎。

“说起来，在滩涂上用笊篱捞泥螺还是我们这一带的渔民发明的。”李芳告诉记者，以前这里的泥螺数量更多，渔民大批量捞泥螺都用一种叫“泥马”的工具，这种工具用木板做成，两头上翘形似小船。渔民单腿跪在上面，可极大减轻体力的消耗，而且速度很快。后来滩涂上的泥螺没那么多了，为了更方便，当地渔民舍弃了相对笨重的“泥马”，开始用笊篱等简单的工具捞泥螺。“当然，用笊篱只能在浅水区，等潮水完全退去就不合适了。”李芳介绍，像他们这样的好手，一潮下来怎么也能捞十几斤泥螺,一般都以七八块钱一斤的价格卖给贩子了。

西海岸新区海洋发展局一位技术人员介绍，泥螺是一种比较特殊的海鲜，顾名思义，它们不像蛤蜊一样喜欢沙质海滩，而是生长在泥质滩涂上，因此这种海鲜在整个西海岸并不是很多，也就滨海街道前海滩涂上数量还相对多一些。

西海岸新区一家海鲜大酒店厨师陈坤介绍，泥螺肉质很嫩，烹制之前一定要用清水搓洗数遍，尽可能将其中的泥及黏液洗掉。新鲜的泥螺“舌头”是伸出来的，煮熟了才会缩回去。泥螺的吃法有很多，可以清煮着吃，可以酱爆，也可以辣炒，无论怎么做，味道都很鲜美。

来源：青岛早报