激动的心，颤抖的胃

熬过了青岛最热的夏天

熬完了长达四个月的伏季休渔期，

就在今天，

青岛！终于！开海啦！

小伙伴们，

你的胃准备好了吗？

甩开腮帮子大吃之前，

咱先一起做做功课呀！

在哪买，怎么吃，如何挑…

这些小编统统告诉你！

沙子口离市区接近15公里，9月1号开海后，每天涨潮时便会有一艘艘渔船满载着海鲜驶回港口，并在码头或船上直接开卖，海货新鲜但价格也较贵。

★最佳海货：

带鱼、老板鱼、鳗鳞鱼、红头鱼、比目鱼、海蛎虾等等。

★地址：

位于沙子口边防派出所南步行700米。

★乘车路线：

104、113、301、304、504、610、611、612、630路，沙子口河东站下车。

沙子口南姜码头物产丰富，因属于近海作业，当天往返，在每天下午的3、4点钟，渔船就回港卸货。此时间段去码头就可以购买到新鲜的本地海产品。

★最佳海货：

大牙鲆鱼、红头鱼、带鱼、八带、各类新鲜虾等。

★地址：

位于崂山区沙子口街道南姜社区。

★乘车路线：

乘坐612路，到姜戈庄车站下车步行到达。乘630路到前海花园东下车到达。

码头上的海鲜比市场便宜，给的量很大。市民称完后还可以跟摊主讲价，摊主一般也能给加点优惠，买了一斤鱼结完账后再给抓上几只虾虎，买了海捕大对虾再给添上几只小杂鱼。这样算起来，码头上的货就不仅新鲜而且实惠了。

★最佳海货：

螃蟹、活对虾

★最佳采购时间：

下午3时-5时

★地址：

大鲍岛西北端

★乘车路线：

乘坐6、8、21、205、214、215、217、303、412路车

王哥庄的多个码头海产丰富，尤其鱼类品种繁多，如大头腥、黄鱼、牙片鱼、黑头鱼等。此外，会场码头还以鲜美的三疣梭子蟹闻名，每年秋季都有众多市民游客专程来到会场社区，品尝一下会场螃蟹。

★最佳海货：

三疣梭子蟹、大头腥、黄鱼、牙片鱼、黑头鱼。

★地址：

崂山区王哥庄镇

★乘车路线：

乘坐616路公交车在会场社区站下车，可到达会场码头。乘坐618路公交车在青山站下车，可到达青山码头。

本地渔民一般早上5—6时能赶回来，因此要想购买本地的海鲜最好在上午5—9时前去。

★最佳海货：

蛎虾、鳗鳞鱼、红头鱼、老板鱼

★地址：

黄岛区灵港路12号

★乘车路线：

可乘坐隧道7路、隧道8路到风和日丽车站下车，换乘黄岛区27路公交车到积米崖车站下车前往。

鳌山卫七沟渔港码头以近海作业为主，渔船开海后将满载货物的渔船到岸后便引来市民纷纷抢购。

★最佳海货：

螃蟹、带鱼、鼓眼鱼、虾虎等

★地址：

鳌山卫镇七沟二村滨海大道

★乘车路线：

乘坐617路到鳌山卫车站下车步行到达。

埠西市场的海鲜摊位鱼的种类不算多，螃蟹虾类较多，据说是有渔船直供小海鲜所以品质也比较高，不同的商家要价不同，建议来这购买海鲜的小伙伴们货比三家。

★最佳海货：

梭子蟹、虾虎、竹节虾、扇贝柱等

★地址：

辽阳西路与劲松四路交叉口

★乘车路线：

乘坐223路、631路同乐三路站下，602路辽阳西路劲松五路下，603路浮山四小区站下。

李村大集占地面积大，海鲜种类丰富，开海后的时令海鲜都能买到，物美价廉，摊位老板都很实在，给挑的螃蟹都是黄多肉肥，蒸熟了咬一口满口香！

★最佳海货：

梭子蟹、蛤蜊、蛏子、带鱼、比目鱼等

★地址：

青山路与重庆中路交叉口

★乘车路线：

乘坐9、303、361、371、372、374、375路车

在团岛市场负一层海鲜摊位，新鲜的海鲜随处可见。可以选择附近的饭店代加工，便宜又新鲜。

★最佳海货：

海鲜最全，鱼虾蟹等各种时令海鲜应有尽有。

★地址：

市南区四川路31号

★乘车路线：

乘坐202、316、25、215路车

城阳水产零售交易市场是城阳区最大的海鲜批发市场，种类齐全。开海后，大量本地海鲜上市，市场门口还有公平秤，买后可以称下重量。

★最佳海货：

各类海鲜

★地址：

城阳区崇阳路625号

★乘车路线：

乘坐118、120、373、903、907、909、910、913、915、916、919、928、929、930、931、940路车

鉴别鱼是否新鲜，关键是看鱼的体表和鱼鳃。

一、看鱼眼睛，饱满凸出的眼膜健全透明清亮的是鲜鱼，而不新鲜的一般眼膜有血丝，眼珠不突出；

2

螃蟹

一、看水。一般商家都会放在水里养，如果水浑浊且污泥很多，说明不新鲜。而水比较清澈，一般都是新鲜的；

一、新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起。

选择外壳颜色比较一致且有光泽、大小均匀的扇贝，如果扇贝养在水中，贝壳会一张一合活动。如果扇贝没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合说明扇贝是鲜活的。

一、挑选皮皮虾和选活虾一个道理，看它在水中的游泳速度和频率，速度越快频率越高，说明越鲜活；

一、首先看色泽，新鲜的是呈粉红色有光泽半透明的，而不新鲜的颜色暗淡背部有霉红色；

怎么做好吃呀？

1

蛤蜊：不加水干锅煮

一点水也不加，干锅煮，开锅不多会儿就能听到啪啪开口的声音，不要打开锅盖，等个三分钟到五分钟，这样做出来的蛤蜊肉很嫩。

2

海蛎子：开锅后蒸三分钟

将海蛎子放到蒸锅的箅子上蒸熟，水开锅以后再蒸三分钟。值得一提的是，海蛎子大小影响蒸的时间，个头大的海蛎子蒸的时间须延长1分钟。

3

海螺：煮海螺必须加水

煮海螺必须要加水，一般两斤海螺加一碗水。开锅后滴上两三滴食醋或香油，这样螺肉会很容易挑出。看到海螺的螺头略微探出身来，就能出锅啦！

4

虾虎：蒸的时间比贝类久

虾虎一般的烹饪方法也是蒸，无论大的小的，蒸制的时间都是开锅以后七八分钟。

5

螃蟹：螃蟹肚子一定要朝上 

为防止蟹黄流出来，螃蟹肚子一定要朝上！开锅以后蒸十分钟左右，看到螃蟹完全由青变红就可以出锅。

6

八带鮹：头和爪子分开煮

八带的头和爪熟的时间不同，如果一起下锅很可能头才刚熟，爪已经老得咬不动，因此头和爪最好分开煮。先把头切下来下锅煮，七八分钟以后，再把爪放到锅里煮五六分钟，这样口感就会很脆。

7

海鱼：蒸鱼最好用旺火

适合清蒸的鱼有，牙片鱼、黑头鱼等。清蒸前需在鱼身上改刀，可放一些花椒和盐调味。蒸鱼需要火旺一些，用旺火蒸，开锅后继续蒸五六分钟，肉质最鲜嫩。

附：蒸煮海鲜开锅后还需多长时间（时间表）

序号	海鲜名称	开锅后还需时间（分钟）
1	海螺	两分半钟
2	小海螺	一分半钟
3	海蛎子	3分钟，个大延长半分钟
4	扇贝	3分钟，个大延长半分钟
5	蛤蜊	3至5分钟
6	虾虎	7至8分钟
7	螃蟹	10分钟
8	八带	头12至14分钟，爪5至6分钟

靠海吃海的青岛银

最滋儿的日子来啦，

今天煮个蟹子，

明晚来个海螺，

后天吃个葱拌八带，

作为一个吃货，生活在青岛，

真是大写的幸福啊！

借着开海，这一次，

我大青岛也无法低调了！

各种海鲜大餐秀起来！

炫到没朋友！